Содержание белка в горохе почти такое же, как в мясе , яйцах и молоке (23%). Аминокислотный состав белка гороха отличается содержанием почти всех, необходимых человеку, незаменимых аминокислот, в т.ч. высоким содержанием лизина, цистина, триптофана, аргинина и метионина. Горох богат минеральными веществами: калием, магнием, кальцием, фосфором, серой, цинком, азотом, железом – все эти вещества помогают нашему организму справляться со многими болезнями и инфекциями. Они же участвуют в блокировке поступления в организм радиоактивных минералов. Еще Гиппократ советовал употреблять горох в пищу при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, малокровии, зобе и ожирении. Врачи-диетологи отмечают и такую особенность гороховых блюд – они помогают устранить желтые пятна на лице и делают кожу чистой и бархатной.
